Ulat ng Klima: Ang Kinabukasan ng Pagkain ay Maaaring Hindi Isama ang Lab-Grown Meat After All

Ang pagbabago sa klima ay nagpilit sa amin sa isang edad kung saan ang mga burger-lovers ay dapat umasa sa ideya ng lab-grown na karne. Ang mga sakahan ng baka, na may hilera sa hilera ng mga nagugutom na baka at lumilipad sa mitein na gas at kumakain ng mga organikong materyal, ay ilan sa mga pinakamakasamang nagbabago sa klima. Ang isang malinis na pile ng mga cell ng kalamnan na lumalaki sa isang maliit na petri dish, sa paghahambing, intuitively tila napaka berde. Ngunit bilang isang bagong ulat sa pag-aaral, ang mga pinag-aralan na mga sistema ng karne ay maaaring hindi ang hinaharap na pag-aayos ng pagkain na umaasa sa mga karnivora.

Ang mga mananaliksik mula sa University of Oxford, nagpa-publish sa Mga Prontera sa Sustainable Food Systems, ay natagpuan na ang mga pinag-aaralan na karne at mga bukid ng baka ay magkaparehong pagbubuwis sa kapaligiran, kung titingnan natin ang sapat na hinaharap. Ito ay tila laban sa kung ano ang alam natin tungkol sa pagsasaka ng hayop: Ayon sa US Environmental Protection Agency, halimbawa, ang agrikultura ng hayop ay may pananagutan sa halos 4 na porsiyento ng emissions ng greenhouse gas sa US.Ang numerong iyon ay isinasaalang-alang ang mga greenhouse gases na inilabas ng mga baka sa hangin, ang mga na inilabas mula sa pataba, at ang pagkawala ng greenhouse gas-neutralizing mga puno mula sa lupa na ginamit upang magsasaka ng mga baka.

Ngunit itinuturo ng mga mananaliksik ng Oxford na kailangan nating tingnan nang mabuti ang mga uri ng mga greenhouse gases na pinalabas ng parehong mga baka at mga laboratoryo ng karne bago maging sobrang nasasabik tungkol sa may pinag-aralan na karne ng baka.

Hindi Lahat ng Gawa ng Greenhouse ay Nalikha ang Katumbas

Sa pangkalahatan, ang pagsasaka ng baka ay nauugnay sa pagpapalabas ng mitein at nitrous oksido, habang ang enerhiya na ginagamit sa mga laboratoryo ng kapangyarihan ay nakaugnay sa pagpapalabas ng carbon dioxide. Mahalaga, ang mga gas na ito ay hindi makakaapekto sa global warming sa parehong paraan. Ang co-author na si Raymond Pierrehumbert, Ph.D., isang propesor sa physics sa University of Oxford, ay nagsabi sa BBC: "Sa bawat tonelada, ang mitein ay may mas malaking epekto sa pag-init kaysa carbon dioxide. Gayunpaman, nananatili lamang ito sa kapaligiran para sa mga 12 taon, samantalang ang carbon dioxide ay nagpapatuloy at nagaganap sa loob ng millennia."

Sa ibang salita, walang tanong na ang pagsasaka ng baka ay isang mas kagyat na banta sa klima sa malapit sa gitna sa hinaharap dahil sa lahat ng methane na inilabas nito sa hangin. Ngunit kung titingnan mo ang sapat na sa hinaharap, ang akumulasyon ng carbon dioxide - isang byproduct ng mga mapagkukunan ng enerhiya na ginamit upang maibsan ang lab na lumalaki ng karne - ay maaaring magkaroon ng mas maraming negatibong epekto, kung hindi pa.

Dumating sila sa mga konklusyong ito sa pamamagitan ng paghahambing sa mga natuklasan ng apat na umiiral na pag-aaral sa mga footprint ng greenhouse gas mula sa karne ng "synthetic" at tatlong pag-aaral sa parehong mga epekto mula sa iba't ibang mga sistema ng produksyon ng karne ng baka. Gamit ang data na iyon upang lumikha ng isang klima modelo, nakita nila kung ano ang maaaring mangyari sa ilalim ng iba't ibang mga sitwasyon sa pagkain-pagkain sa loob ng susunod na 1,000 taon.

"Sa ilalim ng tuluy-tuloy na mataas na pagkonsumo sa buong mundo, ang mga pagkaing may pinag-aralan ay mas mababa kaysa sa pag-init kaysa sa mga baka," ang koponan ay nagsusulat, "ngunit ang agwat na ito ay nakakapagpipigil sa pangmatagalan at sa ilang mga kaso ang produksyon ng baka ay nagiging sanhi ng mas kaunting pag-init, dahil hindi naipon ang CH4 emissions CO2."

Ang Mga Epekto ng Pagkonsumo ng Karne

Sa isa sa mga pangyayari na naimpluwensiyahan ng koponan, ang mga tao ay sa huli ay nagpapababa ng kanilang pagkain sa mga napapanatiling lebel. Sa pagbaba ng demand para sa karne ng baka, natagpuan nila, ang global warming epekto ng baka pagsasaka ay tila bumaba - kahit na higit pa sa positibong epekto sa klima ng lab-lumago karne.

Sa huli ay tinataya nila na ang lab-grown meat ay hindi kinakailangan mas mahusay para sa klima kaysa sa mga baka, na nagpapansin na ang lahat ay depende sa mga uri ng sistema ng produksyon na ginagamit upang palaguin ang karne at, marahil higit na mahalaga, ang pinagkukunan ng enerhiya na ginagamit upang mapangasiwaan ang mga sistemang iyon.

Sa ngayon, mukhang napakarami ang mga hindi alam tungkol sa karne ng laba upang gumawa ng anumang mahihirap na desisyon tungkol sa kung ipagpatuloy ito o hindi. Para sa isang bagay, ito ay napakamahal na walang sinuman ang nag-isip kung paano magpapalaki ng produksyon, at para sa isa pang, ang mga survey ng mamimili ay nagpapahiwatig na ang mga tao ay hindi pa handa para sa isang patri na piraso ng petri.

Gayunpaman, kung ano ang nagiging malinaw, ay dapat na baguhin natin ang ating mga gawi sa pagkain, hindi alintana kung saan tayo napupunta sa pagkuha nito. Ang mga siyentipiko ay mapilit na tumawag sa isang paglilipat sa buong mundo sa isang diyeta na nakabatay sa planta, na hindi lamang magbabawas ng pagbabago ng klima kundi pati na rin sa mga pandaigdigang isyu ng labis na katabaan at malnutrisyon.

Habang tumutukoy ang mga eksperto sa Lancet Commission on Obesity sa isang kamakailan-lamang na ulat ng blockbuster, ang mga global na pandemic ng labis na katabaan, malnutrisyon, at pagbabago ng klima ay magkakaugnay sa "Global Syndemic" na maaaring mabigat sa pamamagitan ng shift sa isang plant-based diyeta - ang tanging problema sa pagiging may maraming mga tao at mga industriya na hindi pa handa upang bigyan ang kanilang mga steak.