Nagtataka Ako sa Mac & Cheese Sprinkled sa Crickets, sa Mars

Ang isang teknikal na hamon sa paglalakad sa Mars ay ang pagkalugi ng pagkain sa paglipas ng mga buwan / taon, at kinakailangang kumain ang mga tao ng hindi kinakain na pagkain upang hindi mamatay. Ito ay magiging isang maikling biyahe kung hindi namin maaaring magkaroon ng isang paraan upang makakuha ng tatlong mga parisukat sa isang araw sa minus-80 degree na umaga at matinding ultraviolet radiation. Walang sinasabi, kung paano ang labis na nakakalason na mga antas ng CO2 o ang pagmumuni-muni nito (tungkol sa isang ikatlong bahagi ng Earth) ay masasamang produksyon ng pagkain.

Upang subukan upang makahanap ng ilang mga sagot, Ang Boiler Gallery sa Brooklyn ay nag-aanyaya sa mga bisita na makapag-imbento ng mga masterpieces ng culinary na Martian sa isang experimental pantry na tinatawag nila ang Menu para sa Mars Kitchen. Ito ay nakasalansan sa 10 mga grupo ng pagkain - kasama na ang mga protina, butil, buto at mani, starch, taba, at pagawaan ng gatas - sa pag-asang maaari naming tiyan ang pinakamahabang biyahe sa kalsada kailanman.

Nagtataka ako tungkol sa kung paano hindi mamamatay ang mga tao sa Mars, at ako ay nabighani sa mga kakaibang bagay na kumakain ng mga tao sa malapit o malayo na lugar - kasama na ngunit hindi limitado sa mga astronaut na freeze-dried ice cream packet na maaari mong makuha sa bawat museo tindahan ng regalo. Na kung saan, sa isang kamakailan-lamang na Sabado, sinundan ko ang isang pagtulong ng mac & keso na naka-pack na may mga cricket. Ngunit higit pa sa na sa isang bit.

Sa Brooklyn nakita ko ang ganitong pag-install ng quasi art at test kitchen na nagtatrabaho ng prototype na pagkain na may mga sangkap na handa sa Mars. (Ang mga recipe na nilikha nila ay naka-pack up at ipinadala sa NASA bilang kabutihang-loob kilos para sa karagdagang pulang planeta pananaliksik.) Pagkatapos mong maglakad sa pamamagitan ng pangunahing pinto ng puwang ng gallery pumasa ka sa dalawang "airlocks" na humantong sa kusina mismo. Ang pangkalahatang layout - na matatagpuan sa kung ano ang ibig sabihin ng hitsura ng isang napakalaki mylar tent upang maitatag at nakatakda sa Mars - kasama ang isang greenhouse kung saan mabilis na lumalagong mga damo ay maaaring madaling nilinang, isang tanggapan upang magrekord ng mga natuklasan, at isang gallery ng ibabaw ng Martian kung saan bawat Nakuhanan ang pagkain.

Kasama sa pantry ang mga talahanayan na nagpapakita ng mga pinggan na ginawa ng mga masigla na chef sa ngayon: quinoa nut salad, isang fermented tea leaf salad, isang cheddar-and-swiss pizza na may sibuyas na mukhang frozen na mga hiwa na kakailanganin mo sa iyong mukha sa 3 ng umaga Nakatago din sa paligid ng gallery ang mga portholes na nakikita sa malawak na kaparangan ng Martian, na kung saan ay technically isa pang mini-art-install na pinamagatang "Big Sky Out There," na nilikha ng co-organizer ng kusina na si Heidi Neilson.

Sa menu sa araw na iyon: "jiminy mac at keso," isang paborito sa lupa na may kaunting idinagdag na protina mula sa mga cricket na sinabunutan sa halo. Si Heather Kapplow, isang artist, at si Thalia Zedek, isang musikero, ay nagsilbi bilang amateur chef ng kusina para sa araw na ito. Sa kasamaang palad, kinailangang makaligtaan ako ng isang bagay na tinatawag na "Miracle Fruit Tasting, na nagtatampok ng cocktail ng Astronaut Reviver" na ang pag-aayos ni Zedek at Kapplow. Ang pagkuha ng lasing sa Mars ay kailangang maghintay.

Ang macaroni na ginawa nila ay regular na mga bagay-bagay sa labas ng kahon, na madaling makaligtas sa paglalakbay sa fictional Mars na isinasaalang-alang ang average na buhay ng shelf ng macaroni ay halos dalawa hanggang tatlong taon at ang kasalukuyang hindi pinuno ng mga tauhan na oras ng paglalakbay sa Mars ay mga walong buwan. Ang mga sangkap ng pagawaan ng gatas, tulad ng gatas at keso, ay pulbos na may buhay na limang taon, at ang cricket powder na idinagdag ay maaaring ginawa mula sa madaling paglilinang ng mga kolonya ng maliliit na critters sa panahon ng fictional trip at pagkatapos ng landing.

Si Neilson, isang artist at dating guro sa biology, ipaalam sa akin na kailangan pa ring maging kuwarto para sa ilang mga kaluwagan sa kusina. Ang tubig na ginagamit upang gawin ang mac at keso ay, sa Mars, marahil ay sinala mula sa ihi, na kung saan sila ay hindi sadyang hindi nagawa, at ang mga paraan upang lutuin ang pagkain ay nagmumula sa ilang uri ng mga de-koryenteng induksiyon na pamamaraan na hindi nila sa gallery.

Habang naghihintay para sa Zedek at Kapplow na magtrabaho sa kanilang kamangha-manghang Martian magic, nakipag-chat ako kay Neilson. Siya at ang co-organizer na si Douglas Paulson - isa pang artistang New York-nagsimula ang Menu para sa Mars sa planeta Earth bilang isang supper club sa iba't ibang mga lugar sa paligid ng lungsod. "Natutugunan namin ang iba't ibang restaurant na nagsisilbi ng pagkain mula sa isang bansa na may aktibong programang espasyo, at hindi pormal na tinatalakay kung anong pagkain ang maaaring maging katulad ng isang taong may kadalubhasang kadalubhasaan tulad ng astrophysicists, composters, nutritionists, at gardeners," Sinabi sa akin ni Paulson. "Ang hapunan club ay nakakuha ng maraming mga kagiliw-giliw at dedikadong mga tao na may talagang iba't ibang mga background, at kami ay nagpasya na dapat namin mangolekta ng aming mga natuklasan at magsagawa ng isang eksperimento." Ang mga iba't ibang mga background coalesced sa ideya para sa isang pisikal na kusina upang subukan ang mga recipe.

Nagsimula ang mga clubbers ng hapunan sa mga taong nakaugnay sa NASA, na pinahihintulutan ang kanilang unang panlipunan na pagtitipon at artistikong mga hilig ng ilang pang-agham na kredito. Ipinaglaban nila ang ideya kay Dr. Sian Proctor, isang propesor ng heolohiya sa South Mountain Community College sa Phoenix, na tumulong sa kusina. Ang Proctor ay dati nang nagtrabaho sa NASA para sa Programa ng Astronaut at nakilahok sa isa sa mga eksperimento ng HI-SEAS, isang analog na pinondohan ng Mars na nasa Mars na matatagpuan sa isang nakahiwalay na lugar ng Hawaii na katulad na naglalayong magsaliksik ng mga paraan para mabuhay ang mga tao sa Mars.

Sa kalaunan ang grupo ay nakakuha ng puwang ng gallery at naka-link sa Flux Factory, isang non-profit na batay sa Queens na sumusuporta sa mga lokal na artist. Ang Menu para sa Mars Kitchen, sabi ni Paulson, "ay nagsasangkot ng mga artista, siyentipiko, mga magsasaka sa lunsod, mga kompositor, mga pagkain, mga chef, mga taong mahilig sa espasyo, at mga siyentipiko, na lahat ay nagdadala ng kanilang karanasan sa mesa." Kailangan ng isang nayon upang magpakain ng isang kolonya ng hypothetical.

Ang mac concoction ay lumabas sa brownish. Kinuha ko ang isang scoop at, kamangha-mangha, ang Martian mac at keso na may kagustuhan sa kuliglig na kagustuhan tulad ng Earth-standard na Kraft staple, isang nakapagpapalakas na bagay kung 140 milya ang layo mo mula sa bahay at nagnanais ng isang bagay na karaniwang katulad ng ginawa ng ina, kahit na siya ay pakiramdam ng malubhang pangalawang-glass-of-wine tamad.

Bukod sa mga kinakailangang protina upang makapagpuno ka para sa ilang may sakit na pananaliksik sa Mars, ang mga bugs ay nagbigay din ng ulam ng maalat na paglagablab. Ito ba ang nakatira sa ibang planeta tulad ng, sa mga unang taon? Ang mga astronaut ay maaaring bumaling sa resipe na ito sa kahit na anong elektronikong gadget na nasa tabi ng kombeksyon sa plato habang pinupukaw nila at tiningnan ang asul na tuldok, na sakop sa maiinom na tubig na hindi lumabas ng kanilang mga pantog nang 20 minuto bago nito. Ang mga cricket ay galing sa akin, ngunit sa Mars, ang anumang bagay na may makalupang sipa ay lasa tulad ng kaginhawahan na pagkain.