Paano kung ang bawat Thanksgiving Turkey sa America ay Nakontaminado Sa E. Coli?

Dito sa 'kabaligtaran', nais naming galugarin ang kakila-kilabot, kung hindi posible, mga pangyayari. Iyon ang dahilan kung bakit namin publiko ang nagulat kung ano ang mangyayari kung ang bangkay ng Cleveland ay tumaas mula sa kanilang mga libingan, kung ang isang Tyrannosaur ay nakakalat sa Minneapolis, at kung mayroong isang nuclear meltdown sa Kansas. Sa linggong ito, binibigyan namin ang piging ng tradisyon ng America ng isang bagay upang mahawakan.

Bilang isang species, Escherichia coli nakakakuha ng masamang rap. Tiyak E. coli Ang mga strain ay frolicking sa iyong lakas ng loob habang binabasa mo ito, na nagdudulot hindi ang slightest bit ng hindi pagkatunaw ng pagkain. Ang pananaliksik sa mikrobiolohiya, bilang isang larangan, ay nakasalalay sa bakterya bilang murang, lab-friendly na organismo na gumagawa ng mga bakuna, biofuels, at Ph.D. Ngunit may mga, siyempre, ang masamang mogwai germs - ang O157: H7 pilay, halimbawa, pops out shiga toxins na paghiwa sa pamamagitan ng protina synthesis sa isang proseso na katulad ng Walter White's ricin. Aksidente na bandana ay ilang dosena E coli ng shiga-toxin variety, at ang iyong mga kidney ay maaaring shut down. Ang pagiging ang mga demonyo ng Thanksgiving ay namin, isaalang-alang natin kung ano ang mangyayari kung ang bawat pabo sa Amerika ay nahawahan sa hindi nakakatawang microbe na ito. (Ang ilan ay aktwal na, ngunit hindi natin ito iisipin.)

Ang unang bagay na dapat tandaan ay na magkakaroon ng isang buong maraming mga masamang ibon. Ang America ay magkakaroon ng 46 million turkeys sa kanyang kolektibong craw sa Huwebes, ang mga pagtatantya ng National Turkey Federation, na may halos siyam sa 10 Amerikano na nakikibahagi sa iba pang ibang puting karne. E. coli Ang kontaminasyon sa pangkalahatan ay nangyayari kapag ang fecal matter ay sinasadyang lupa sa karne ng pabo kaya ang pagkakalantad sa sukat na ito ay kasing totoo bilang isang balangkas ng Roland Emmerich. Ang pinag-uusapan natin, sa maikli, ay isang biological na atake - at isang nagwawasak sa iyon.

Sa populasyon ng U.S. na 319 milyon, ang ilang 280 milyong tao ay malantad. Ang eksposisyon na nag-iisa ay hindi nangangahulugan ng impeksyon, bagaman ang mga matatanda at mga batang wala pang limang taong gulang ay nasa pinakamalaking panganib. Sa halos isa sa 50 katao, ayon sa Centers for Disease Control, exposure sa E. coli ay magiging sanhi ng malubhang pinsala sa bato. Noong 2005, ang CDC ay nagsagawa ng isang epidemiological na pag-aaral ng 20 taon ng E. coli O157 outbreaks, na tumutugma sa 8,598 na mga kaso. Marami sa mga taong nagkasakit - 17.4 porsiyento - ay naospital, at 0.5 porsiyento ng mga kaso ay nakamamatay.

Sa pinakamalala sa mga pangyayari sa pinakamalala, 48 milyon na Amerikano ay nagpunta sa isang ospital at 1.4 milyong pagkamatay. (Ang bilang na iyon ay magtataas ng taunang pagkamatay sa Estados Unidos sa 50 porsiyento, sa pag-aakala na wala sa mga tao ang mamamatay ng iba pang mga dahilan.) Ang sistema ng pangangalagang pangkalusugan ay mapuspos, upang maipahayag ito nang mahinahon. Ang Organisasyon para sa Kooperasyon at Pag-unlad ng Ekonomiya ay tinatantya noong 2010 na ang U.S. ay may 3.1 kama sa ospital kada 1,000 katao - para sa bawat taong may sakit E. coli sa isang kama sa ospital, dose-dosenang kailangang tumingin sa ibang lugar.

Maaari bang mag-ulat ng malalaking numero ng East Coasters sa Thanksgiving at nakakakuha ng malubhang sakit na i-save ang mga bahagi ng bansa ng tatlong oras sa likod? Malamang na hindi. Ang panahon ng pagpapapisa ng itlog para sa E. coli katamtaman ang tungkol sa kalahati ng isang linggo mula sa paglunok sa mga sintomas, bagaman para sa isang maliit na bahagi ng nakalantad na mga tao Black Biyernes ay magiging mas matingkad kaysa karaniwan.

Muli, hindi ito mangyayari, ngunit piliin nating lahat na magpasalamat para sa mga tao na panatilihin ang ating mga kaaway mula sa paggamit ng Thanksgiving bilang isang Trojan Horse. Ang mga inspektor ng pagkain ay mga bayani. Ang mga inspektor ng pagkain ay nararapat sa ating pasasalamat - at isang dagdag na drumstick.