Nitrate-Cured Meat Tulad ng Malalim na Naka-link sa Ospital para sa pagkahibang

Ang pagkain ng maraming aso at karne ng baka ay marahil ay hindi ang pinakamainam na pagpipilian para sa pisikal na kalusugan, ngunit hanggang kamakailan lamang, ang paggawa nito ay tila masarap hangga't ang kalusugang pangkaisipan ay nababahala. Ngunit isang bagong papel, inilabas noong Miyerkules Molecular Psychiatry, ay nagtataas ng mga alalahanin tungkol sa koneksyon sa pagitan ng pagkain ng nitrated dry-cured meats at hangal. Isang may-akda ng pag-aaral, propesor ng doktor ng Johns Hopkins na si Dr. Robert Yolken, ay narito upang ituwid ang rekord.

Sa pag-aaral, sinimulan ni Yolken at ng kanyang mga kasamahan ang isang sampung taong pagtatasa ng data sa kalusugan at nutrisyon sa 1,101 katao na may at walang mga sakit sa isip, kabilang ang pagkahilig, bipolar depression, major depression, at schizophrenia. Ang pagsusuri ay nagpakita na ang isang kasaysayan ng pagkain nitrated dry-cured karne ay naka-link sa isang mas mataas na posibilidad ng pagiging ospital para sa hangal na pagnanasa - isang mahirap unawain at hindi gaanong naiintindihan katangian katangian ng bipolar disorder. Ang link ay inilapat lamang sa mga taong naospital para sa mga manic episodes sa partikular - hindi bipolar disorder sa pangkalahatan - at walang kaugnayan sa pananahilan ang naitatag. Ang mga mananaliksik ay nagpapahiwatig na ang pinagbabatayan ng sanhi ng koneksyon ay ang pagkonsumo ng mga nitrite at nitrates.

Ngunit ang Yolken at ang kanyang koponan ay hindi mag-isip-isip sa anumang partikular na epekto ng mga pandaraya sa pandiyeta o komento kung ang mga indibidwal na walang mania ay dapat na itigil ito sa maalog.

"Hindi namin talagang nais na gumawa ng anumang mga mungkahi kung ang diyeta para sa mga indibidwal na walang mga saykayatriko disorder," Sinasabi ni Yolken Kabaligtaran. "Ang lahat ng aming tunay na nagmumungkahi, batay sa aming pag-aaral, ay maaaring gusto ng mga taong may hangal na pag-usapan ang kanilang medikal na tagapag-alaga o mga konsulta sa pandiyeta sa posibilidad ng pagtingin sa dami ng nitrates sa kanilang diyeta."

Ang mga nitrates ay mga natural na compounds na natagpuan sa mga gulay tulad ng bawang at sibuyas ngunit din ginawa synthetically. Sila ay kadalasang idinagdag sa mga pagkaing pinroseso bilang isang pang-imbak; sa proseso at gumaling na karne, tinutulungan nila ang kalamnan tissue na panatilihin ang kanilang pampagana lilim ng mapula-pula-rosas. Ang mga butnga sa paggamot na ginamit upang gawing inasnan, napanatili ang karne ay karaniwang isang pinaghalong talahanang asin at isang katulad na inorganic na tambalang tinatawag na sodium nitrite, ngunit kung minsan ang halo na ito ay naglalaman ng sosa nitrate din.

Sinabi ni Yolken na ang koponan ay nagulat na makahanap ng isang koneksyon sa pagitan ng pagkain nitrated cured karne at kahibangan sa loob ng kanilang sample, kaya pinag-aralan nila ang epekto ng kemikal tambalan sa daga upang siyasatin ang karagdagang. Isang grupo ng mga daga ang nakatanggap ng normal na pagkain, at ang iba ay nakatanggap ng parehong pagkain plus isang piraso ng tindahan na binili, nitrat na inihanda ng karne ng baka na maalog. Ang halaga ng maalog na natupok nila ay proporsyonal sa isang paglilingkod para sa isang tao.

Sa loob ng dalawang linggo, nagsimulang ipakita ang mga daga na maalog na kumakain ng palatandaan ng sobraaktibo at hindi pagkakatulog - mga sintomas na kadalasang sinasamahan ng mga manic episodes. Ngunit kapag ibinigay ang mga daga nitrate-free maaliwalas, ang pag-uugali na iyon ay hindi nangyari, masidhing nagmumungkahi na ang mga pagbabago sa pag-uugali ay nauugnay sa pakikipag-ugnayan sa chemical compound na may karne.

Ang paglalapat ng mga daga ay nagpakita ng mga pagbabago sa kanilang mikrobiyo na tinik, na alinsunod sa mga natuklasan ng mga kamakailang mga pag-aaral na nagpapakita na ang bakterya ng usok ay maaaring mag-ambag sa pagnanasa at iba pang mga karamdaman na nakakaapekto sa utak.

"Palagay namin na ang nangyayari sa mga sakit sa isip, lalo na ang pagkahibang, ay ang mga indibidwal ay mas madaling kapitan sa ilang mga kadahilanan sa kapaligiran, marahil sa genetic na batayan," sabi ni Yolken. Iyon ang dahilan kung bakit iniisip niya na ang mga nitrates sa karne ay hindi makakaapekto sa mga tao na walang mga predisposisyon na kaanib sa hangal.

Maraming mga kumplikadong disorder - hindi lamang mga saykayatriko - ay naiimpluwensyahan ng aming mga gene at sa aming kapaligiran, sabi ni Yolken. Ang kinakain natin ay binibilang bilang huli. Ipinakita ng mga naunang pag-aaral na kapag ang mga tao na may bipolar disorder ay binibigyan ng mga probiotics pagkatapos ng isang manic episode, pareho ang komposisyon ng kanilang mga bakterya na mga pagbabago at mas malamang na muling maospital.

Sapagkat ang mga daga na kumain ng nitrated meat ay may natatanging mga pattern ng bakterya ng usok, tila posibleng mabibilang ang nitric cured meat bilang isa sa mga maimpluwensyang mga salik sa kapaligiran. Habang ang koneksyon na ito ay patuloy na pinag-aralan, ang koponan ay nagsusulat, "ang mga natuklasan na ito ay maaaring humantong sa mga bagong pamamaraan para mapigilan ang kahibangan at para sa pagbuo ng mga nobelang therapeutic na mga interbensyon."

Ito ay mga unang bahagi ng araw para sa pagsasaliksik sa koneksyon sa pagitan ng mga karne ng karne at kalusugan ng isip, at ang pag-aaral na ito ay nasisimulan lamang sa ibabaw. Para sa isang bagay, ang survey data na ginamit ay ang lahat ng naiulat sa sarili, at hindi nila isinasaalang-alang ang dalas o oras na frame ng cured na karne consumption. Sa ngayon, ang koponan ay maaari lamang mag-ulat na ang isang link sa pagitan ng cured pagkonsumo ng karne at pag-ospital ng mania umiiral, ngunit hindi nila maaaring sabihin kung kumain ng isang partikular na halaga - o pagkain para sa isang pinalawig na tagal ng panahon - ay higit pa o mas kaunting mga kinahihinatnan.

Mga tagahanga na nakapagpagaling ng karne, tandaan: Ang pag-aaral na ito ay partikular na nalalapat sa mga karne na pinapagaling ng mga nitrates o nitrites, tulad ng maalog at karne sticks - at hindi ang karne na napagaling na natural, tulad ng salami o prosciutto.