Tsaa o kape? Ang Pag-aaral ay nagpapahiwatig ng mga Gene na Impluwensya na Alin ang Inihahain Natin

Ang labanan para sa supremacy ng pag-inom sa pagitan ng mga tsaa at mga kape ng kape ay talagang naka-sentro sa isang malaking tanong: Paano maaaring mas gusto ng isang tao sa isa pa? Ang sagot sa tanong na ito ay tiyak na isang lasa - bagaman isang pag-aaral na inilathala sa Mga Siyentipikong Ulat ay nagpapakita na ang panlasa na ito ay maaaring ma-root sa iyong mga gene.

Pag-aaral ng mga awtor na si Jue-Sheng Ong, isang Ph.D. ang mag-aaral sa QIMR Berghofer Medical Research Institute sa Australya, ay nagtrabaho kasama si Marilyn Cornelis, Ph.D., ng Nortwestern University Feinberg School of Medicine upang makitid sa ilang maliit na gene na nakakaimpluwensya kung paano natin nakikita ang kapaitan. Naniniwala sila na ang mga gene na ito ay maaaring magmaneho ng isang kagustuhan para sa isang inumin sa iba pang, na kanilang sinisiyasat sa pamamagitan ng pag-aaral sa mga genetic na profile at mga pagkilos sa pag-inom ng inumin ng 438,870 kalahok sa Biobank sa UK.

Sinasabi ni Ong Kabaligtaran na nakatutok siya sa tatlong mga gene: isa na tumutukoy kung gaano katawa ang ating nakikita sa caffeine, isa na tumutukoy sa kapaitan ng quinine (isang compound sa parehong tsaa at kape), at isa na tumutukoy kung paano mapait na makahanap tayo ng propylthiouracil (PROP) - ito ay isang sintetiko kemikal, ngunit ang mga gene na may kaugnayan sa PROP sensitivity ay madalas na ginagamit upang masukat kung paano nakikita ng isang tao ang kapaitan sa pangkalahatan.

"Sa tingin ko ito ay makatarungan na sabihin na kung ano ang aming inumin ay naiimpluwensyahan ng maraming mga kadahilanan, ang ilang bahagi nito ay dahil sa genetika," sabi ni Ong. "Narito namin maipakita na sa isang malaking populasyon, ang genetic na impluwensya ng iyong kakayahan na tikman ang kapaitan ay nakakaapekto sa iyong kagustuhan ng mga inumin na ito."

Kapag ito ay umabot sa kape, ang mga resulta sa simula ay tila matuwid: Ang mga tao na makinis na nakatuon sa kapaitan (tulad ng ipinakita ng mga variant na humahantong sa mataas na kapaitan sensitivity para sa quinine at PROP) ay tended upang maiwasan ito.

"Habang ang aming data ay nagpapakita na kung mayroon kang mga gene na nakapagpapagaling mo sa pangkalahatan ay mas mabuti ang kapaitan - tulad ng kapaitan ng Brussels sprouts at tonic na tubig - mas malamang na uminom ng maraming kape," dagdag ni Ong.

Ang mga taong ito ay karaniwang bumaling sa tsaa upang punan ang kanilang inumin na walang bisa. Sa partikular, napansin ng mga mananaliksik ang isang kabaligtaran na ugnayan sa pagitan ng pag-inom ng kape at ng pag-inom ng tsaa - kaya ito ay maaaring hinihimok ng bahagyang sa pamamagitan ng ideya na ang mga taong ito ay may posibilidad na makahanap ng ilang mga compound sa kape na walang kapantay. Ngunit ito ay maaaring ipaliwanag ng iba pang mga kadahilanan, dagdag pa ni Cornelis.

Si Ong at Cornelis ay nagulat na makita na ang mga kape ay hindi kumain sa mapait na lasa ng inumin. Sila ay mas sensitibo sa isang iba't ibang mga mapait na tambalan: caffeine. Ipinakita ng kanilang pag-aaral na ang mga taong may mga genetic marker na nagpapahintulot sa kanila na makilala nang tama ang mapait na pirma ng caffeine ay malamang na uminom ng higit sa apat na tasa ng kape kada araw.

Ito ay maaaring mukhang iminumungkahi na ang mga coffee drinkers ay talagang wala dito para sa panlasa. Sa halip, nasa kanila ito para sa pagmamadali ng caffeine. Sa paglipas ng panahon, ang parehong mga Cornelis at Ong ay nagpapahiwatig na ang mga tao ay maaaring malaman upang iugnay ang kapaitan na ito sa isang buzz, sa pagmamaneho ng tuloy-tuloy na pattern ng pagkonsumo.

"Marami sa atin ang may kamalayan sa psychostimulant effect ng caffeine," sabi ni Cornelis Kabaligtaran. "At kaya ang mga tao na masyadong pamilyar sa lasa ng caffeine ay maaaring iugnay na may psychostimulant effect ng caffeine at samakatuwid ay patuloy na kumakain ng kape."

Sa pangkalahatan, idinagdag ni Cornelis na ang mga natuklasan ay isang maliit na bahagi lamang ng isang talagang kumplikadong larawan pagdating sa pag-uunawa kung ano ang nag-iimbak ng aming mga kagustuhan para sa ilang mga caffenated na inumin. Idinadagdag niya na ang itinatag na pananaliksik sa genetiko ay nagpapakita na ang mga tao ay aktwal na nagpoproseso ng kapeina nang iba na maaaring humantong sa kung magkano o kung gaano kadalas napili ng isang tao na uminom ng kape.

Sa papel na ito, ang mga ito ay talagang idagdag lamang ang genetika ng lasa sa komplikadong larawan. Pagbubukas ng isa pang paraan ng pagsisiyasat kung bakit bakit mahal namin (o napopoot) ang mga inumin na ito sa una, at kung ano ang nagpapanatili sa amin sa pagbabalik.