Ipinaliwanag ng Siyensiya Kung Bakit ang Limang Ikalawang-Panuntunan ay Totally Bogus

Ang limang-ikalawang tuntunin ay dapat na talagang mataas sa anumang listahan ng mga bagay na pinaniniwalaan ng mga tao ay totoo kahit na hindi nila alam kung saan talagang natutuhan nila ito. Tulad ng mga ideya, ang apila nito ay tapat at mapahamak-malapit na unibersal: Pagkatapos ng lahat, ito ay isang nakahanda na dahilan na hindi dapat pawiin ang perpektong pagkain dahil lamang sa nangyari na matamaan ang sahig nang ilang segundo doon. Ngunit ito ay hindi dapat dumating bilang anumang sorpresa na ang bakterya ay hindi talaga tumagal ng tumpak na limang segundo upang ilipat mula sa lupa patungo sa pagkain. Lumalabas sila ay maaaring ilipat ang walang oras sa lahat, na nangangahulugan na ang anumang pagkain na umaabot sa lupa ay marahil pinakamahusay na kaliwa hindi natanggal.

Iyon ang paghahanap ng researcher na si Donald Schaffner at ang kanyang koponan sa Rutgers University. Habang ang ilang iba pang mga pag-aaral ay tumingin sa limang-ikalawang tuntunin, ang mga ito ay tumingin sa higit pang mga pagkain sa higit pang mga ibabaw para sa higit pang iba't ibang haba ng oras kaysa sa anumang pag-aaral bago, na ginagawang ang pinaka-makapangyarihang paggalugad ng sangkatauhan ng limang pangalawang panuntunan.

"Ang limang-ikalawang tuntunin ay mali"

"Sa palagay ko ang pangunahing punto ng pagkuha-bahay ay ang mali sa limang ikalawang tuntunin," sabi ni Schaffner Kabaligtaran. "Kung humuhulog ka ng isang basa-basa na pagkain sa isang matitigas na ibabaw, makakakuha ka ng mabilis na paglipat ng karamihan ng bakterya na naroroon sa ibabaw na iyon." Halimbawa, ang pakwan ay nakakuha ng pinakamaraming bacterial contamination, higit sa plain bread, buttered bread, at gummy candy. Ang kahalumigmigan ng pakwan ay nagbigay ng bakterya ng mas madaling landas upang ilipat mula sa ibabaw hanggang sa pagkain.

Ang isang tila matigas na resulta ay ang isang matigas, makinis na ibabaw tulad ng tile ay talagang nakakita ng mas mabilis na paglipat ng bakterya kaysa sa karpet. Maaari naming isipin ang mga carpets bilang mas natural na marumi kaysa sa tile, ngunit na-iisip sa mga tuntunin ng macroscopic lupain ng nakulong mumo o ligaw na buhok, sa halip na ang mikroskopiko lupain ng potensyal na mapanganib na bakterya.

"Nag-aral kami ng microscopic cross-contamination na iba sa macroscopic cross-contamination," sabi ni Schaffner. "Kung mag-drop ako ng isang piraso ng basa na kendi sa sahig at ito ay nakatago sa isang buhok, ang buhok ay mananatili sa kendi at pagkatapos ay makakakuha ako ng buhok sa aking bibig, na kasuklam-suklam ngunit hindi kinakailangan na hindi ligtas maliban kung may bakterya sa na buhok."

Ngunit bakit mas mababa ang paglipat ng bakterya sa karpet kaysa sa tile sa unang lugar? Sinasabi ni Schaffner na maaaring sa isang bahagi ay isang artepakto kung paano nila dinisenyo ang pag-aaral, bagaman sinasabi niya na siya ay tiwala na ang mga resulta na nakuha nila dito ay isang mahusay na tugma para sa mga kondisyon sa mundo.

"Kapag inoculate mo ang bakterya sa isang ibabaw at ang ibabaw na iyon ay isang matitigas na ibabaw tulad ng hindi kinakalawang na asero ang bakterya ay kumalat nang pantay-pantay at nananatili sa ibabaw at magagamit para sa paglipat," sabi niya. "Kapag inoculate mo ang bakterya sa isang mas sumisipsip na ibabaw tulad ng karpet marami sa mga bakterya ay lumulubog sa karpet. Ang mga bakterya na lumulubog sa karpet ay hindi magagamit para sa paglilipat, dahil ang mga ito ay pisikal na pinaghihiwalay mula sa tuktok na ibabaw ng karpet na kung saan ay nakikipag-ugnay sa pagkain."

Tulad ng kung bakit ang ilang mga pagkain ay may mas mabagal na mga rate ng paglipat kapag nakikipag-ugnayan sa bakterya, sinabi ni Schaffner na hindi sila sigurado. Sinasabi niya na ang isang teorya ay na ang mas unti-unti na paglilipat ay resulta ng mga pagkain na dahan-dahan "nakakarelaks" sa ibabaw - bilang, sabihin, ang isang piraso ng tinapay ay unti-unti na lumalabas at nag-flattens habang nakahiga sa lupa, ang kabuuang lugar ng pagtaas ng contact, at higit pa lumipat ang bakterya.

Ito ay nagkakahalaga ng pag-iingat na ang pagkain ay hindi kinakailangang maging hindi ligtas ang instant ito ay may kaugnayan sa bakterya, tulad ng isang tiyak na halaga ng bakterya ay kailangang ilipat sa paglipas ng bago may isang malubhang panganib sa kalusugan. Ngunit ang halaga na iyon ay maaaring mag-iba depende sa uri ng bakterya at kung gaano kalakas ang immune system ng tao.

Mayroon bang pag-asa na natitira para sa limang-ikalawang panuntunan? Gayunman, kahit na ang "limang segundo" na bit ay walang anumang pang-agham na batayan, ang data ay sumusuporta sa ideya na ang isang pagkain ay nagiging mas mapanganib kung mas mahaba ito mananatili sa lupa, kahit sa ilang mga kaso.

"Ang limang-ikalawang tuntunin ay uri ng tama, lalo na kapag mayroon kang isang pagkain na may hindi pantay na ibabaw na hindi basa at isang ibabaw na hindi pantay," sabi ni Schaffner. "Sa mga sitwasyong ito, ang mas matagal na panahon ay nagpo-promote ng higit na paglilipat."

Ang problema ay nakasalalay sa pagtuklas kung gaano katagal ang pagkain ay maaaring nasa lupa bago ito ay nagiging masyadong mapanganib. Habang posible upang makakuha ng mas tumpak na beses sa laboratoryo, kami ay natitira lamang upang hulaan sa mga pagkain sa kusina at sa living room. Ang limang-ikalawang panuntunan ay maaaring talagang isang limang-microsecond na panuntunan. Kaya, kapag may pag-aalinlangan, mas mahusay na i-play ito nang ligtas sa pagkain sa lupa.