Pwede Kang Paghahagis Sa Mga Alak na Naramdaman ng Usok sa Taong Ito

$config[ads_kvadrat] not found

TRENDING NA PAMPASWERTE NGAYONG 2021... ITO ANG MAGPAPADALOY NG WALANG HUMPAY NA KASWERTEHAN SAYO!

TRENDING NA PAMPASWERTE NGAYONG 2021... ITO ANG MAGPAPADALOY NG WALANG HUMPAY NA KASWERTEHAN SAYO!
Anonim

Ang mga natatanging lasa ng alak ay kadalasang nagbubuga ng kahoy, prutas, at lupa, ngunit sa taong ito, kami ay maririnig ng maraming tungkol sa pagtangkilik ng mga naka-bold na pula na may banayad na panloob na usok.

Iyon ay dahil ang mga wines ng California ay nakakakuha ng lasa na may pinakamalakas na sunog sa kasaysayan ng Amerika, na may mga ubasan sa direktang linya ng panganib na hindi lamang literal na pagkasunog kundi pati na rin ng mga ubas na pinagsama sa di-masalimuot na diwa ng usok.

Nagbubuo ang alak ng maumusta na lasa at aroma kapag pumasok ang usok ng apoy sa isang puno ng ubas, na nag-iiwan ng mga ubas na mahina laban sa mga compound na tulad ng guaiacol at 4-methylguaiacol. Mas malamang na tikman ang usok sa red wine kumpara sa puting alak dahil ang mga balat ng ubas ay isinama sa red wine sa panahon ng proseso ng pagbuburo.

Ang problema sa usok ay naging problema para sa mga winemaker ng Californian noong 2008, nang ang sunog sa Mendocino ay naging sanhi ng mga pinot noir sa rehiyon upang bumuo ng isang natatanging maalab na lasa. Simula noon, ang mga winemaker ay umasa sa mga kumpanya tulad ng ETS Labs upang pag-aralan at i-screen ang mga ubas na itinuturing na nasa panganib. Kapag nag-screen ang ETS, gumagamit ito ng isang analytical tool na sumusukat sa mga antas ng trace ng guaiacol at 4-methylguaiacol sa mga ubas na nakolekta malapit sa petsa ng pag-aani.

Ang "mausok na alak" ay maaaring tunog tulad ng isang sexy, mahiwagang lasa, at sa ilang mga kaso, na maaaring totoo ang mga paglalarawan ng alak mula sa "bacon" hanggang sa "wet ashtray," at ang lasa ay karaniwang tumatagal nang mas matagal kaysa sa normal na alak. Habang ang "wet ashtray" ay mukhang nakakainis, sinabi ni Matt Kettmann Pambabae ng Alak na ang ilang mga tao ay hindi nag-iisip ng pagkuha ng turnt sa ilang mga nasunog; ang ilang mga winemaker ay gumagamit na ng mga oak barrels habang tinatangkilik ang alak upang lumikha ng isang katulad na lasa. Sa ngayon, mukhang walang anumang negatibong epekto sa kalusugan mula sa pag-alis ng mausok na vino.

Ang mga eksperto ay hindi nag-iisip na ang mga apoy ng California ay may tunay na pagkakataon ng negatibong pagbabago ng pang-matagalang industriya ng alak. At hey, kung ang Earth ay hindi gumagana para sa iyong royal lushness, maaari ba naming magmungkahi ng Mars?

$config[ads_kvadrat] not found