Fugu Fish Poisoning Scare in Japan Renews Toxicity Fears

Ang mahusay na pagkaing-dagat ay isa sa mga pinakadakilang kasiyahan sa buhay, at sa mga mahilig sa isda, ang fugu ay isang bihirang gamutin. Ang pufferfish, isang delicacy ng taglamig, ay may katamtamang matatag na puting laman at banayad na lasa. Ang pagiging malusog sa pagluluto nito ay tumutugma lamang sa pamamagitan ng maalamat na peligro nito. Nakikita mo, ang blowfish ay naglalaman ng isang nakamamatay na neurotoxin sa balat, atay, entrails, at ovaries.

At habang ang mga kaso ng fugu poisoning ay medyo bihira, isang supermarket sa Gamagori, sa Prepektura ng Aichi, ay nabuhay na muli ang mga alalahanin sa paligid ng isda nang hindi sinasadya na nabili ang limang pakete ng fugu na kasama ang naka-pack na atay na toxin. Tulad ng publikasyon ng kuwentong ito, nakuha ng supermarket ang tatlo sa mga pakete, ngunit ang iba pang dalawa ay nananatili sa malalaking.

"Tinawagan namin ang mga residente na iwasan ang pagkain ng fugu, gamit ang emergency wireless system ng lungsod ng Gamagori," na nag-broadcast sa mga loudspeaker na matatagpuan sa paligid ng lungsod, sinabi ng lokal na opisyal na Koji Takayanagi Ang Japan Times.

Ang mga kaso ng pagkalason ng Fugu ay nangyayari sa isang medyo mababang dalas. Ayon sa Bureau of Social Welfare at Public Health ng Japan, ang fugu poisoning ay hindi palaging nakamamatay. Ang tanggapan ng pamahalaan ay nag-ulat na 354 na tao ang naospital dahil sa pagkalason ng fugu sa pagitan ng 2007 at 2016. Siyam na tao ang namatay dahil sa pagkalason ng fugu sa panahong iyon.

Gayunpaman, maraming mga tao ang kumakain ng isda nang ligtas, at ang dahilan para dito ay ang ipinataw ng pamahalaan sa mahigpit na regulasyon sa produksyon ng fugu. Ang mga chef ng sushi ay dapat makatanggap ng lisensya upang ihanda ang isda sa kanilang mga restawran, at ang mga tindahan ng grocery ay dapat magkaroon ng lisensya na ibenta ito. Ang mga restawran ay kailangang panatilihin ang mga itinapon na mga gatasan sa mga naka-lock na mga kahon upang maiwasan ang pagkawala ng dumpster foragers. Ang mga pasilidad ng produksyon ay kailangang lisensyado din. Sa kabutihang palad, ang ilang mga farm-raised fugu ay talagang walang lason na varieties, ngunit ang mga naghahanap ng pangingimbabaw ay nais pa ring gumulong ang dice sa tunay na pakikitungo.

Kung pipiliin mong kumain ng fugu, hindi mo na kailangang magtaka nang matagal kung ikaw ay ligtas. Ang mga sintomas ng toksin ng fugu, na tinatawag na tetrodotoxin, ay nagpapakita ng medyo mabilis, sa isang lugar sa pagitan ng 30 minuto at dalawang oras pagkatapos kumain ng lason na isda. Ang neurotoxin na ito ay isang sosa channel blocker, na nangangahulugan na ito ay nagbubuklod sa mga boltahe na gated sodium channels sa mga nerve cell membranes at pinapanatili ang mga ito mula sa pagpapaputok. Sa maikling salita, ito ay paralyzes mo. Ang bibig at lalamunan pamamanhid o pamamaluktot ay kabilang sa mga unang palatandaan ng pagkalason, at sa huli ang iyong dayapragm ay nagiging paralisado, na nagiging sanhi ng pagkamatay ng asphyxiation.

At habang ang epekto ng toxin ay hindi maaaring maibalik, ang maagang pagtuklas ay maaaring magpapahintulot sa mga doktor na pump ang iyong tiyan at maunawaan ang anumang undigested na lason na may activate na uling.

Kapansin-pansin, ang aktwal na ginawa ng tetrodotoxin sa pamamagitan ng isang maliit na simbiotikong bakterya, kaya natagpuan ng ilang mga fugu farm na maaari nilang itaas ang isda nang walang mga bakterya na ito upang makagawa ng walang-toksin na fugu.

Kaya dapat kang matakot ng isda? Hindi siguro. Ngunit siguraduhin na kung kumakain ka fugu na pumunta ka sa isang kagalang-galang restaurant o supermarket, at kumain lamang ito pagkatapos mong panoorin ang isang kaaway kumain ito.