Ang Apple Pie American? Hindi Talagang

Ang tatlong bagay na kailangan mo upang makakuha ng makabayan sa Ika-apat ng Hulyo: baseball, Bud Light, at apple pie. Hindi bababa sa na kung ano ang itinuro sa akin kapag ginawa ko ang paglipat sa timog mula sa Canada. At dalawa sa mga bagay na iyon ay talagang Forrest Gump-level America. Ngunit ang ikatlong bagay ay hindi. Ang pie ng Apple ay ang pinakasikat na pagpipilian ng pie sa U.S. at hindi bilang Amerikano. Ito ay naturalized, sigurado, ngunit hindi ito mula sa paligid dito.

Matagal pa bago pa man ayusin ang mga kolonya, ang mga pie ng mansanas ay inihurnong sa Europa. Ang mga Brits ay nagluluto ng mansanas sa mga pie na kilala bilang mga "coffin" hanggang sa huling bahagi ng ika-14 na siglo. Totoo, ang crust mismo ay hindi nakakain at kadalasang sinadya upang mapreserba ang prutas sa loob, ngunit ganito ang mga mapagpakumbaba na pinagmulan ng pagluluto at ganito ang likas na pagluluto ng Ingles. Ang factor sa Dutch apple pie, Swedish apple pie, at German strudels ng apple, at mayroon kang mahabang listahan ng European forebears upang kilalanin.

Ang mansanas ay hindi kahit na lumitaw sa New World hanggang sa ang mga colonists dinala sa paglipas ng buto sa 1600s. Pagdating sa mga mansanas na naging Amerikano, ang Massachusetts ay may dalawang claim sa katanyagan: Ang Komonwelt ay lumago ang unang mansanas na halamanan sa bansa noong 1625, at nagbigay ng kapanganakan sa Johnny "Appleseed" na Chapman, na naghandaan ng mansanas sa Amerikanong alamat sa pamamagitan ng pagtatanim ng mga puno sa buong bansa. Ang mga mansanas ay hindi sinasadya upang itapon sa mga pie, gayunpaman - sila ay nakatali para sa hard cider mill. Ang Appleseed, na tinukoy bilang "Amerikano na Dionysus", ay hindi ang tagagiling ng luntian na itinuro sa iyo tungkol sa paaralang baitang; Dude ay isang lasing.

Noong mga 1700, ang mga pioneer sa Pennsylvania ay nagdala ng mga British recipe para sa apple pie. Ang dessert ay mabilis na nagsimulang maghabi mismo sa tela ng buhay Amerikano - hanggang sa punto na kapag ang unang cookbook ng lahat ng Amerikano, American Cookery, naglathala ng isang recipe ng mansanas pie noong 1798, ang mga may-akda nito ay hindi nakakaabala na banggitin ang mga ugat nito sa Europa. Ngunit sa wakas ay itinutulak ang pagsasama sa pambansang kamalayan ay dilaw na journalism at matalino na propaganda ng digmaan. Noong 1902, isang nasasabugan New York Times sumagot ang editor sa isang British writer na nagsasabing ang mga Amerikano ay dapat magbawas sa pie eating:

Ang Pie ay ang Amerikanong kasingkahulugan ng kasaganaan at ang iba't ibang nilalaman nito ng kalendaryo ng nagbabagong panahon. Pie ay ang pagkain ng kabayanihan. Walang mga tao na makakain ng pie ay maaaring permanenteng mawawala.

Kinuha ng mga kapwa mamamayan ang nasyonalistikong damdamin na ito sa puso. Nang sumiklab ang World War II, tinanong ng mga sundalo kung ano ang kanilang labanan para sa madalas na sagutin, "para sa ina at apple pie.". Hindi malinaw kung ang pariralang "bilang Amerikano bilang pie ng mansanas" ay nasa leksikon bago noon, ngunit alam namin na nagkaroon ng malaking pagtaas pagkatapos ng 1960s. Cue Don McLean, ang kanyang kamangha-manghang 1975 Chevy ad, at, siyempre, kilalang sandali ni Jim sa minamahal na dessert.

Ngayon, ang apple pie ay isa pa sa pinakasikat na dessert sa bansa. At pagkatapos ng mga taon ng paglipas ng pag-ikot at pagsalungat, ito ay naging higit pa sa isa pang ika-apat na Hulyo ng paggamot - ito ay naging isang tatak magkasingkahulugan sa patriyotismo, katatagan, at buhay ng pamilya. At iyon tatak, hindi katulad ng makasaysayang pastry sa puso nito, ay walang alinlangan, kahit sa isang tagalabas tulad ko, 100 porsiyento Amerikano.

Ngunit ang pie ay hindi.