Bakit ang New York City ay Salty Tungkol sa Sodium

Ang New York City ay opisyal na ang unang lungsod sa Amerika upang ilagay sa isang mababang-asin diyeta.

Simula ngayon, ang mga restaurant ng lungsod na may higit sa 15 mga lokasyon sa buong bansa - ang mga kadena tulad ng McDonald's, Subway, at Chipotle - ay kinakailangan, ayon sa batas, upang mag-label ng mga item sa menu na naglalaman ng higit sa 2,300 milligrams ng sodium na may bagong simbolo ng babala na katulad sa isang hazmat icon: Isang white shaker ng asin, na nakapaloob sa isang itim na tatsulok.

Si Christin Fernandez, isang spokeswoman para sa National Restaurant Association, isang pangkat ng kalakalan na matatag na sumasalungat sa panuntunan, ay nagdedeklara ng bagong label bilang "radioactive symbol for a essential nutrient" sa isang pakikipanayam sa New York Times.

Samantala, sinabi ng Komisyonado ng Kalusugan na si Dr. Mary T. Bassett na ito sa isang press release na ang mga trumpeta ang balita:

"Ang panuntunan ng babala sa sosa ay ginagawang madali para sa mga taga-New York na kilalanin ang mga item sa menu na naglalaman ng higit sa araw-araw na inirerekumendang limitasyon ng sosa at upang makagawa ng mas malusog na mga pagpipilian sa mga restaurant chain."

Ang posibleng antas ng peligrosong antas ng alarma ay malamang na kinakailangan: Ang pagkain ng sobrang asin ay malakas na nauugnay sa mataas na presyon ng dugo - mga kilalang mga kadahilanan sa panganib para sa nakamamatay na sakit sa puso at stroke - at nakakatakot itong madaling malampasan ang mga limitasyon sa nutrisyon. Maraming mga tao, ang FDA ay itinuturo, hindi alam na ang mga ito ay labis na pasanin sa asin hanggang sila ay talagang nagkasakit. Kamakailang pananaliksik sa Journal ng American Medical Association ay iminungkahi na 90 porsiyento ng populasyon ang kumakain ng masyadong maraming nito.

Sa pamamagitan ng bilang ng FDA, hindi tayo dapat kumain ng higit sa 2,300 milligrams ng sodium isang araw, isang halaga na katumbas ng tungkol sa isang kutsarita ng asin. Ang problema ay, marami sa aming mga paboritong restawran ay ginagawang mas madali upang malampasan ang limitasyon na may isang solong ulam.

Kunin, halimbawa, isang karaniwang manok burrito mula sa Chipotle, trimmed na may puting bigas, black beans, fajita gulay, at isang manok ng sariwang tomato salsa. Kahit na walang keso, guacamole, o kulay-gatas, ang carb bomb, na itinuturing ng marami na umiiral sa malusog na dulo ng mabilis na pagkain, ay pinapalitan ang sosa cap ng FDA sa 2,325 milligrams.

Ang mga kalakal sa Buffalo Wild Wings ay wala pang pamasahe: Ang isang meryenda sa laki ng meryenda ng tinatanggap na masarap na bourbon honey mustard boneless wings na nakuha sa 2390 milligrams ng asin. Ang sinumang naniniwala na ang kanilang katawan ay may anumang mga pabor sa pamamagitan ng pag-order ng Mediterranean Salad ay namumuhay na kasinungalingan: Sa 2,400 milligrams ng sodium, maaari ka ring mag-snack sa magkabilang panig ng regular na fries (940 milligrams, pa rin ang alarmingly mataas).

Ang Tmay ay gumawa ng makatarungang bahagi ng nutritional sins, ngunit ang nilalaman ng asin ng karamihan sa mga indibidwal na mga bagay na nakalista nito ay bumaba, nakakagulat, sa loob ng mga limitasyon ng FDA: Ang mga saltiest item sa kasalukuyang menu - Caesar salad na may inihaw na manok, at isang sausage at hash brown morning McWrap - mag-check in sa 1,400 mg ng sodium.

Sa New York, ang mga lumalabag sa bagong batas ay napapailalim sa isang $ 200 na multa kung hindi nila nilagyan ng label ang kanilang mga menu nang naaangkop, ngunit hindi talaga sila pinipilit na gawing mas maalat ang kanilang pagkain. Mas maaga sa buwang ito, ang FDA, sa ilalim ng pangangasiwa ni Pangulong Barack Obama, ay pinilit ang industriya ng pagkain upang bawasan ang antas ng asin sa pamamagitan ng pagbibigay ng isang bagong hanay ng mga alituntunin tungkol sa pag-inom ng asin, ngunit ang pagsunod ay hindi kinakailangan ng batas.

Sa pagtatapos ng araw, ito ay sa mga eaters upang kontrolin ang kanilang paggamit para sa kanilang sarili sa mga antas sa loob ng isang malusog na saklaw; ang mga bagong panuntunan ay naroroon lamang upang hampasin ang takot sa kanilang mga puso - bago ihinto ang asin sa kanila mula sa pagkatalo nang buo.