4 Mga Pagbabago sa Klima Gumagawa ng Beer Taste mas masama at Gastos Higit Pa

Ang pagbabago sa klima ay nakakaapekto sa planeta sa maraming mga kahila-hilakbot na paraan, at ang pinakamasama ay darating pa. Gayunpaman, ang ilang mga tao ay may isang mahirap na oras summoning ang enerhiya upang magbigay ng isang tae. Well, narito ang balita na makakakuha ng mga ito mula sa kanilang mga asses: Pagbabago ng klima ay sumisira ng serbesa.

Habang lumalabas ito, ang isang pampainit na planeta ay naglulunsad ng isang multi-front digmaan sa mga sangkap at mga proseso na gumawa ng masarap na serbesa posible. Ganito:

Walang Mabubuting Tubig

Hindi ka makakagawa ng serbesa kung hindi ka magsisimula sa magandang tubig. Ang patuloy na tagtuyot ng West Coast ay may mga serbesa na kinakabahan na sila ay mapipilitang lumipat mula sa ibabaw ng tubig sa mga pinagmumulan ng ilalim ng lupa, na maaaring makaapekto sa lasa. "Ito ay tulad ng paggawa ng serbesa sa Alka-Seltzer," sabi ni Jeremy Marshall, ang brewer ng ulo sa Lagunitas Brewing Company sa California,. NPR. Ang kumpanya ay nag-aalala na ang county ay maaaring pilitin ang mga operasyon ng paggawa ng serbesa upang ihinto ang pagguhit ng tubig mula sa Russian River, at lumipat sa mineral-mabigat na tubig ng tubig sa halip.

Ang kakulangan ng sariwang tubig ay isang pangunahing problema sa buong mundo. Ang World Economic Forum ay pinangalanan ang mga krisis sa tubig ang pinakamahalagang pinagmulan ng pandaigdigang panganib. Na kung saan ay nauunawaan; alam namin ang lahat kung ano ang nangyayari kapag sinubukan mong kunin ang serbesa mula sa mga tao.

Maling Temperatura ng paggawa ng serbesa

Ang mga artisanal brewer sa Belgium ay nasa peligro ng pagkalipol dahil sa mainit-init na mga temperatura ng taglagas na nagpapababa sa panahon na magagamit para sa paggawa ng serbesa sa mga bukas na hangin, ang lumang paraan. Ang mga ito ay literal na pagbuhos ng beer pababa sa alisan ng tubig dahil ang panahon ay hindi nakakakuha ng malamig na mabilis sapat at pananatiling malamig sapat na sapat upang payagan para sa mga sensitibong proseso ng pagbuburo na mangyari. Ang tradisyunal na proseso ng paggawa ng serbesa ay nagbibigay-daan sa paggawa ng luto upang lumamig sa labas upang kunin ang natural na lebadura mula sa kapaligiran. Ngunit ito ay gumagana lamang kung ang temperatura ay tama, perpekto sa pagitan ng 26-46 degrees Fahrenheit.

Limampung taon na ang nakalilipas, ang panahon ng paggawa ng serbesa ay tumagal mula sa kalagitnaan ng Oktubre hanggang Mayo, sinabi ni Jean Van Roy, pinuno ng Cantillon craft brewery sa Brussels, sa Agence France-Presse. Ngayon ang panahon ay tumatakbo sa Nobyembre hanggang Marso, at ang mga temperatura ay madalas na nagsisigla pabalik sa no-go zone. "Mayroon kaming limang buwan upang magluto at ang aming produksyon ay limitado. Kung mawalan kami ng isang linggo maaari naming matirang buhay ngunit tatlong linggo o higit pa ay magiging mas kumplikado, "sinabi niya.

Hindi Sapat na Barley

Ang barley, isang pangunahing pananim para sa serbesa ng paggawa ng serbesa, ay malaki ang naapektuhan ng pagbabago ng klima. Ang isang 2006 na alon ng init sa Europa ay umabot sa umabot sa isang bahagi, at ang mga presyo ay tumaas ng 40 porsiyento. Iyan ay masamang balita para sa Alemanya, lalo na, dahil ipinag-utos ng batas na ang mga serbesa ay hindi pinahihintulutan na palitan ang anumang iba pang butil para sa barley sa mga resipe ng serbesa.

Ironically, ang labanan laban sa pagbabago ng klima ay nakakasakit sa produksyon ng barley. Ang regulasyon at insentibo ng pamahalaan ay nagtutulak ng mga magsasaka sa mga pananim na biofuel tulad ng rapeseed, na pumipilit sa paglipat sa paggamit ng lupa sa barley.

Hindi Sapat na Mga Hops

Ang mga hops, isang sangkap na pampalasa sa karamihan ng mga beer, ay partikular na madaling kapitan sa pagbabago ng klima. "Kahit na ang malimit na pag-init sa ngayon ay nakaranas ng mga pag-aanak na tumanggi at nabawasan ang kalidad," ang isinulat ng mga may-akda ng isang siyentipikong pag-aaral tungkol sa epekto ng pagbabago ng klima sa produksyon ng hop sa Czech Republic.

Karamihan sa mga American hops ay nilinang sa Washington's Yakima Valley, kung saan ang mga mas maiinit na temperatura at mga kondisyon ng tagtuyot ay nagbabanta sa mga ani ng crop. Hinuhulaan ng Klima Impact Group na magkakaroon ng mga kakulangan ng tubig sa Washington State nang maraming taon kaysa sa hindi noong 2080s.

Ang solusyon sa hindi maiiwasang mga shortages ng beer ay hindi upang simulan ang pag-iimbak - ang beer ay kalaunan ay naging masama, at walang gustong makita ito nasayang. Sa halip, mas mabuti na magsikap na gumawa ng isang bagay upang hadlangan ang pagbabago ng klima ngayon. Iyon ay isang aral na kinuha sa ilang mga kumpanya ng paggawa ng serbesa. Sa liwanag ng banta na ang pagbabago ng klima ay nagdudulot ng serbesa ng hinaharap, ilang dosenang Amerikano na mga brewer ng bapor ang magkakasama upang magkasala upang mabawasan ang mga epekto sa kapaligiran ng kanilang mga operasyon. Mag-iinom ako sa na.