Ang Ancient White Stuff sa Egyptian Tomb ay Naka-Out na Maging Pinakaluma Keso sa Mundo

Noong 1885, natuklasan ng mga arkeologo ang isang libingan sa Saccara, ang sinaunang Egyptian libing na lugar sa hilagang-silangang lugar ng bansa. Wala silang ideya na ang nitso na ito, na kabilang sa alkalde ng sinaunang kabisera ng Memphis, ay tahanan din sa kung ano ang magiging, sa 2018, ang titleholder ng "pinakalumang keso sa mundo."

Ang libingan, bilang Kabaligtaran iniulat noong Agosto, ay aktwal na nawala ang buhangin sa sandaling ito ay natagpuan, lamang na muling natuklasan noong 2010. Sa muling paghuhukay, natagpuan ng mga arkeologo ang isang banga na may isang solidong puting masa sa loob nito. Ang pagkakakilanlan nito ay nanatiling isang misteryo para sa isang habang, ngunit sa taong ito, ang mga siyentipiko na naglalathala Analytical Chemistry sa wakas ay tinutukoy na ito ay isang piraso ng keso dating mula sa ika-13 siglo BCE. Iyon ay gumagawa ng keso tungkol sa 3,200 taong gulang - ang pinakalumang solidong keso sa mundo.

Ito ay # 9 sa Kabaligtaran Ang listahan ng 25 Karamihan WTF mga kuwento ng 2018.

Sinabi ng mga arkeologo na ang sangkap ay isang uri ng pagkain batay sa uri ng garapon na ito, ang puting tela ng tela sa tabi nito, at ang posisyon nito sa libingan. Ang mga Ptahmes, ang alkalde, ay malamang na sinadya na dalhin ito sa kanyang paglalakbay patungo sa kabilang buhay. Ngunit ang pagtukoy sa kakaibang sangkap ay hindi madali dahil ang millennia ng weathering ay nakuha nito ng mga taba nito na mga molecule, na kadalasang nag-aalok ng maraming impormasyon tungkol sa kemikal na pampaganda nito.

"Sinimulan namin ang tipikal na pag-aaral ng taba, ngunit hindi posible na makahanap ng anumang uri ng taba dahil ang sample ay pinananatili sa mga napakahirap na kondisyon dahil sa libu-libong taon ng pag-ulan at baha ng Nile, at pagkatapos ay ikot ng pagkatuyo," pag-aaral ng co-author at Peking University sinaunang compounds espesyalista Enrico Greco, Ph.D., Sinabi Kabaligtaran. "Sa partikular, ang tubig ay natunaw ang alkalina asin sa nakapalibot na kapaligiran at binago ang lahat ng mga taba sa mga keso."

Nang walang taba upang buksan, ang pangkat ay kailangang tumingin sa isa pa, mas mahusay na napreserba na kemikal na gusali bloke sa hindi kilalang sangkap upang makilala ito: protina. Sa pamamagitan ng pagtunaw sa puting masa, pagkuha ng mga elemento ng protina, at pagkilala sa kanila sa pamamagitan ng likidong chromatography / mass spectrometry, natukoy nila ang kanilang pinagmulan: gatas ng baka, magkasama ang higit na gatas mula sa alinman sa isang tupa o isang kambing.

Ang pangwakas na piraso ng puzzle ay tinatakan ang deal. Bakit pa magkakaroon ng isang hardened pinaghalong mga milky ng ruminants, na sakop sa isang canvas tela, sa isang sinaunang garapon kung hindi para sa ang katunayan na ito ay keso para sa mga patay?

Sa kasamaang-palad para sa Ptahmes, di-gaanong duda na ang kanyang keso ay maaga nang maaga sa panahon ng kanyang paglalakbay sa kabilang buhay. Di-nagtagal matapos ipahayag ng koponan ang kanilang mga natuklasan, si Paul Kindstedt, Ph.D., isang eksperto sa University of Vermont sa kimika at kasaysayan ng keso, ay nagsabi sa Ang New York Times na ang chevre-like na keso, kasama ang acidic na kagat nito, ay "hindi magtatagal; ito ay mabilis na madudulas."

Habang malapit na ang 2018, Kabaligtaran ay binibilang ang 25 na kuwento na nagpunta sa amin WTF. Ang ilan ay mahalay, ang ilan ay kamangha-manghang, at ang ilan ay tama lamang, WTF. Sa aming ranggo mula sa hindi bababa hanggang sa karamihan sa WTF, ito ay # 9. Basahin ang orihinal na artikulo dito.

Panoorin ang buong 25 countdown ng WTF sa video sa ibaba.