Laki ng Waiter ang Tinutukoy Kung gaano Karami Kayo Kumain

Ang lapad ng iyong weyter ay maaaring matukoy kung magkano ang iyong napupunta sa pag-order sa isang restaurant, isang kasalukuyang ulat sa pag-aaral.

Sa una, ang gayong pag-aaral ay tila medyo ibig sabihin-sinusubukan na iminumungkahi na ang mas mabigat na mga server ay may pananagutan sa mga panahong iyong pinapagising ang iyong sarili dagdag na ito, higit pa sa na, siyempre gusto kong makita ang menu ng dessert …

Sa halip, ang artikulo sa pananaliksik na pinamagatang Ang Timbang ng Waiter: Ang isang BMI ng server ay may kaugnayan sa kung magkano ang order ng pagkain diners? (na inilathala ni Tim Döring, na may kaugnayan sa pananaliksik sa Tagapangulo ng Marketing ng Gottingen University, Alemanya at Dr Brian Wansink ng Dyson School of Applied Economics at Pamamahala sa Cornell University sa Ithaca, New York) ay nagbabanggit ng kalamangan para sa isang restaurant may mga kawani na hinihikayat ang mas mataas na mga order, na nagsasaad "Nagkaroon ng ilang mga lawsuits sa loob ng nakaraang ilang taon tungkol sa timbang diskriminasyon ng mga empleyado sa mga bar at franchise restaurant. Ang pananaliksik na ito ay nagpapakita na ang mabigat na tauhan ng paghihintay ay hindi kailangang maging isang pananagutan para sa negosyo. Kung anumang bagay, ang mabibigat na kawani ng timbang ay maaaring tumaas ang mga benta."

Gayunpaman, ang pangunahing pokus ng pag-aaral ay sa kung anong mga pangkalikasan na pahiwatig ay maaaring makaakit ng isang kostumer na magkakaiba sa isang beses sa isang kainan. Ipinaliwanag ng co-author na si Tim Döring Kabaligtaran mula sa kanyang tahanan sa Germany na ang layunin ay upang makakuha ng direktang data mula sa mga aktwal na sitwasyon, na nagpapaliwanag na "Kami ay talagang nais na pumunta sa tunay na restaurant at obserbahan ang mga tunay na pakikipag-ugnayan sa pagitan ng diners at mga server, dahil gusto naming maunawaan kung ano ang nakakaimpluwensya sa mga pagpipilian sa pagkain at volume ng pagkonsumo mga setting ng tunay na buhay tulad ng mga supermarket o restaurant."

Maraming impluwensya at mga posibilidad ang nasusukat. Ang pag-aaral ay naganap noong 2013, na nag-obserba ng mga random na mga customer habang nagpasok sila ng restaurant-at ang mga kainan na ginagamit bilang mga puntos ng pagmamasid mula sa chain restaurant hanggang sa maliit na spot-sakop ng 20 na mananaliksik na nagbabantay sa mga pag-uugali ng 497 tao (sa US, Spain, at France).

Pagkatapos ng pagmamasid sa malawak na plataporma na ito, ayon sa ipinahayag ng artikulo:

"Diners order at consumed makabuluhang mas bayad na pagkain kung nagsilbi sa pamamagitan ng isang mabigat na server anuman ang kanilang sariling mga uri ng katawan."

Sinabi ni Dring na siya ay "sorpresa sa pamamagitan ng magnitude ng mga natuklasan," pagdaragdag, "Ano ang pinaka-kagiliw-giliw na nakita ko: ang mga posibilidad ng pag-order ng dessert ay nadagdagan ng halos apat na beses kung ang diner ay isang mabigat na tao (na may index ng Mass Body Mass sa itaas 25) kumpara sa isang slim tao (BMI sa ibaba 25). Tungkol sa parehong pagtaas ay sinusunod kung ang isang diner ay nagsilbi sa pamamagitan ng isang mabigat na server (muli, BMI sa itaas 25) kumpara sa isang slim server (sa ibaba 25), anuman ang kanilang sariling timbang!"

Ang konklusyon ay naabot na ang isang kostumer ay maaaring makaramdam ng higit na katugma sa pagkain sa pagkakaroon ng mas mabigat na server ng pagkain na ang taong iyon-hindi sadya ngunit epektibo-ay nagsisilbi rin ng isang pamantayan sa lipunan na ang OK ay pinalaki ang pag-uugali ng pagkain.

Dapat pansinin na ang artikulo ay umamin na ang ganitong uri ng pananaliksik na pagmamatyag "ay hindi nagpapahintulot sa amin na gumuhit ng malinaw na mga pangyayari. Maaari lamang itong maging speculated tungkol sa mga kalakip na mekanismo na nagiging sanhi diners kumain higit pa sa pagkakaroon ng sobra sa timbang tauhan ng paghihintay."

Ang pag-aaral ay hindi rin nagpapahiwatig na hindi dapat kumain ang isa, ngunit sa halip ay maging maingat sa mga pahiwatig kapag sa isang social setting. Ang Döring ay tiyak na nananatiling isang tagataguyod ng pagkain sa labas-at sa kabilang banda ay naniniwala na mayroong higit pa upang matuto mula sa pagmamasid at sa kapaligiran ng isang restaurant: "Sa palagay ko ang pag-aaral na ito ay talagang nagbago ang aking mga damdamin patungo sa kainan dahil sa pangkalahatan ako ay napaka-interesado sa mga environmental factor na naimpluwensiyahan ang pag-uugali ng pagkain ng isa-ito ang dahilan kung bakit gusto kong kumita ng Ph.D. sa pag-uugali ng consumer. Ang isa pang pag-aaral na aking ginagawa ngayon ay tungkol sa posisyon ng isang mesa sa loob ng isang restaurant at posibleng impluwensya sa pag-uugali ng pagkain, napaka-kawili-wili sa palagay ko!"

Iyon ay maaaring maging mabuti upang malaman sa susunod na isang waiter nagtatanong, "Booth o table?"