Mangia! Cooking With Clara: Recipe of a Lifetime brings Italy to your kitchen - walang passport na kailangan.
Ang cookbook, na nagmula sa Chicago restaurateur Clara Lizio Melchiorre, ay nagbibigay sa bawat mahilig sa pagkain ng pagkakataong maihatid sa puso ng Italy , sa pamamagitan ng mga tradisyonal na recipe nito.
“Gusto ko talagang maging storybook ang koleksyong ito na may mga recipe,” sabi ni Melchiorre sa aklat sa pamamagitan ng Closer . “Isang timpla ng mga pagpapahalagang kinalakihan namin ng mga kapatid ko, isang espesyal na pamana na itinanim sa amin ng aming mga magulang.”
Binuksan ni Melchiorre ang kanyang namesake restaurant sa Chicago mahigit 30 taon na ang nakalipas noong 1987, na may layuning tratuhin ang bawat bisita na parang pamilya. Nagagawa ng kanyang aklat na Cooking With Clara na dalhin ang mga staple ng restaurant sa anumang tahanan, na ginagawang isang mainit na Italian na kainan ang kusina ng isa.
“Sa aming pamilya, ipinapakita namin ang pagmamahal sa pamamagitan ng pagkain,” sabi niya.
Nagtatampok ang aklat ng 75 recipe, na marami sa mga ito ay naipasa na sa mga henerasyon. Ang pritong calamari, halimbawa, ay malutong, malasa at maihahati at kailangan lamang ng calamari, harina, asin at paminta at langis ng oliba.
Melchiorre's recipe para sa "My Mom's Version of Lasagna" feeds 12 at maaaring gawin gamit ang baboy, veal o turkey upang masiyahan ang anumang panlasa ng mahilig sa karne. Ang tradisyonal na recipe ng cannoli ng cookbook ay nangangailangan ng limang sangkap, kabilang ang mga tinadtad na pistachio, na ginagamit upang pahiran ang mga dulo ng dessert para sa isang masayang twist sa isang Italian classic.
Melchiorre natutong magluto mula sa kanyang pamilya - siya ang nag-iisang anak na babae nina Anthony at Celeste Lizio, na lumipat mula sa Naples, Italy, patungong U.S. noong 1930s at nanirahan sa Chicago.
Ang mga recipe ng kanyang ina, na niluto niya sa likod ng grocery store ng kanyang ama, ay humantong sa isang restaurant sa kanlurang bahagi ng Chicago na tinatawag na Celeste's. Bagama't sarado si Celeste noong 1963, ipinagpatuloy ng pamilya ang paggawa at pagbebenta ng kanilang mga produktong lutong bahay, na kalaunan ay nagbebenta sa Quaker Oats na lumikha ng tatak ng Mama Celeste na nasa mga tindahan pa rin ngayon.
Melchiorre ay kinuha kung saan huminto ang kanyang ina, binuksan ang Clara's noong 1987. Lumipat ang restaurant noong 2013 sa kasalukuyang lokasyon nito sa Windy City at pinamamahalaan ng anak ni Melchiorre na si Rudy Jr., ang kanyang anak na babae -law at ang tatlo nilang anak.
Cooking With Clara: Ang Recipe of a Lifetime ay mabibili online sa clarasrestaurant.com.